Le Chai du Baron jouxte le vieux pont en pierre du village de Bramois, à proximité de Sion. Cette bâtisse du XVIIème siècle est un lieu privilégié où histoire et tradition côtoient toutes les fonctionnalités permettant d’élever des vins de qualité. Patrice Walpen met à profit, avec l’enthousiasme et la touche d’originalité qui le caractérisent, son expérience vinicole acquise en Suisse et en Afrique du Sud. Les raisins du Chai du Baron proviennent de 20 hectares de vignes travaillées avec respect et passion. Celles-ci sont situées exclusivement sur les terrasses ensoleillées du Valais central. Des domaines qui s’étendent sur de prestigieux terroirs tels que Clavau, Molignon ou Uvrier. Le Chai du Baron propose une gamme complète de vins traditionnels ainsi que des spécialités qui ont fait la renommée du Valais, et s'est fait récemment reconnaître par les guides Parker ainsi que Gault & Millau.

Château Constellation accorde un rôle primordial au développement durable, au respect de l’environnement, à l’authenticité des paysages, à l’adéquation optimale entre cépages et terroirs ainsi qu’au développement d’une culture raisonnée. Un suivi qualitatif particulièrement rigoureux des vignobles privilégie la sélection de vieilles vignes et le faible rendement. Véritable chef-d’œuvre architectural mélangeant modernité et tradition, la cave est dotée des toutes dernières innovations technologiques en matière de gestion des températures et de suivi des fermentations pour la meilleure interprétation de nos créations. Site oenotouristique, nous mettons à votre disposition nos magnifiques salles de banquet et de conférence ainsi qu’une large gamme de produits du terroir disponibles à notre œnothèque.

Bonvin 1858 Les Domaines est la plus ancienne maison de vins du Valais. Elle a grandement contribué à la notoriété des vins suisses et plus particulièrement de l’AOC Valais. Produits sur 23ha en propriété dans le noble terroir de Sion, ses vins expriment une remarquable minéralité. La situation exceptionnelle des domaines Bonvin, alliée à la qualité des hommes, explique le succès que connaissent ses vins au nom prédestiné. Les distinctions obtenues dans les concours ainsi que le titre de Cave Suisse de l’Année 2014 témoignent d’un savoir-faire artisanal affiné sur plus de 150 millésimes. Déjà très proche de ses clients, accueillis au cœur du vignoble, tant à la guérite Brûlefer qu’aux Mazots du Clos du Château, Bonvin 1858 Les Domaines est initiateur et partenaire du centre œnotouristique qui s’est ouvert en novembre 2017, sous l’égide des Celliers de Sion. Un lieu de rencontre autour du vin à ne pas manquer.

Fondé en 1848, le Domaine du Mont d’Or est le plus ancien domaine viticole du Valais. Situé sur le site protégé de Montorge, notre vignoble avec ses 220 terrasses et ses 14 kilomètres de murs en pierres sèches représente un patrimoine exceptionnel et emblématique de la viticulture valaisanne. La qualité de nos vins est régulièrement attestée par les nombreuses médailles gagnées chaque année dans des concours nationaux et internationaux. Nous vous invitons à découvrir le Pigalle Festival qui regroupe les festivités et le Parcours d’Art au cœur de notre Domaine pour fêter les 175 ans du Mont d’Or.

Notre domaine cultive un total de seize cépages parsemés sur plusieurs parchets, dispersés dans les meilleures expositions du Valais Central : une véritable mosaïque de 17 hectares, où chaque cépage trouve son terroir et micro-climat, adaptés à sa personnalité. L’entier de nos vignes sont cultivées en Biodynamie, une méthode qui proscrit toute utilisation de produits chimiques. A ce jour, l’ensemble de notre production porte le label Bio Suisse, garantie de produits naturels et vivants. Un vin vivant est un vin porteur de messages, tantôt enchanteur, envoutant, quelques fois rude et vigoureux. Jamais un vin vivant ne vous laissera indifférent car chaque gorgée vous transmettra des émotions uniques. Bref… chez Dubuis et Rudaz, vivez la différence !

Pour nous, vignerons, le vin est l’or de la terre et notre travail nous apparente un peu à ces fous d’orpailleurs qui autrefois retournaient les collines et creusaient les montagnes pour tirer l’or de la roche. Comme eux, par un long et minutieux travail, nous concentrons tous nos efforts dans la production de vins susceptibles de satisfaire les palais les plus exigeants. Du premier printemps au tard de l’automne, cette recherche constante de la qualité s’exprime par les soins attentifs prodigués à la vigne, de la taille à la vendange et se poursuit tout naturellement à la cave lors du pressurage et de l’élaboration du vin. Tel un lingot posé au cœur du domaine, notre nouvelle cave nous permet d’exercer au mieux notre métier, qui est de produire et partager des vins de qualité.

Après avoir repris à Berne la maison de négoce en vin de mon père, l'idée m'est venue de produire mes propres vins. En 1990, mon projet s'est concrétisé avec l'acquisition d'un petit vignoble situé à Sion. La première pierre était posée. Aujourd'hui, c'est toujours avec la même passion, le même amour du métier et le même engagement que je continue à produire moi-même des vins au caractère unique. Je mets un point d'honneur à tirer le meilleur de mes 7 hectares de vignes, implantés sur des domaines du Valais central à la situation privilégiée – comme ceux des Corbassières et de Lentine à Sion – tout en respectant la nature, le terroir et les personnes qui m'accompagnent tout au long du processus de produire des vins.

Philippe Varone incarne la quatrième génération d’une Maison qui affiche 122 ans d’existence. Cet esprit indépendant et innovant incarne l’audace de la lignée. Pour Philippe, la dégustation est plaisir des sens avant tout, mais plaisir des cinq sens. Précurseur, il a osé bouleverser les idées formatées de la dégustation. Il est le premier à avoir intégré la spécificité propre à chaque palais dans le choix d’un vin. Place est donnée à votre goût, au mien, celui que vous développez quand vous êtes heureux, détendu ou actif. Et il y a des outils pour mieux connaître et affiner ses propres goûts et choisir les crus qui vont faire naître de grands moments. Bienvenue à la Maison Varone, bienvenue dans votre palais.

Fondée en 1885, la Maison Gilliard possède une histoire riche où ses marques comme le Fendant Les Murettes et la Dôle des Monts sont devenues légendaires. Le savoir-faire transmis de génération en génération se déguste avec les Trésors de Famille. La passion de l’œnologue se découvre dans les Tonneliers, crus d’exception vinifiés en barrique. Le terroir valaisan s’exprime au travers de la gamme des Grands Murs, vins issus de domaines exclusifs. La Maison Gilliard n’a de cesse d’innover comme l’illustre le développement de ses nouveaux produits et d’expériences Œnotouristiques. Visite, dégustation, repas à la cave ou dans les domaines du Clos du Mont et Clos de Cochetta, tout est prévu pour vous faire vivre la Maison Gilliard. Informations et réservations à la vinothèque de Sion du lundi au samedi ou sur www.gilliard.ch.

Aurélie et Christophe vous accueillent au stand de la cave Jacquod, petite exploitation familiale de 5 ha, sise pour les cépages rouges à Bramois et pour les blancs à St-Léonard. Ils se réjouissent de vous présenter leur nouveau millésime dans cette ambiance chaleureuse du Jardin des Vins.

L’originalité de PaP ? Chacun de leurs vins arbore le nom d’un ancien souverain pontife. De Lucius à Anastase en passant par Urbain, ces figures historiques leur ont inspiré la gamme «Les Saints-Pères». À la source de PaP, on trouve François Pilloud et Jean Michel Praz. Ces deux amis d’enfance ont fondé cette maison en 2016. Ils ont toujours été passionnés par le monde de la vitiviniculture. Leur cave est établie aux Plats-de-Turin, sur les hauts de Sion. PaP est soucieux de conserver la maîtrise de sa production. Son ambition consiste à apporter un degré de qualité aussi élevé que possible lors de chaque étape de son travail: littéralement, du cep au verre du dégustateur final. Authenticité, exigence et goût des découvertes partagées sont les valeurs qui animent PaP Vins au quotidien. Sans oublier un soupçon de fantaisie!

Avec plus de 2’200 actionnaires, essentiellement des familles de vignerons, nous sommes fiers de porter les couleurs du Valais dans toute la Suisse. Depuis 1930, notre cave fait partie du patrimoine valaisan. Nous sommes reconnus pour notre histoire, notre tradition, notre savoir-faire et notre esprit d’innovation. Autour de nos 1’200 vigneronnes et vignerons, repartis dans tout le vignoble valaisan, nous exprimons la richesse du terroir de tout notre canton. Notre passion se transmet de génération en génération, tout comme le savoir-faire et les traditions qui l’entourent. Nous aimons notre culture, nous aimons notre région, nous aimons notre vin. Il est une invitation à la découverte, au partage et à l’amitié, lors d’un simple repas en famille ou autour d’une table gourmande entre amis. Dans ces instants d’échanges, nous rions, nous rêvons, nous vivons.

Situé à Sion, notre cave jouit d’un vignoble d’environ 120 hectares faisant partie des plus beaux terroirs Valaisans. Les cépages ainsi que les sites privilégiés de culture, permettent à chacune des variétés cultivées de trouver des conditions extraordinaires. Depuis 2006 notre vignoble correspond aux normes strictes AOC et VITIVAL qui prônent une viticulture respectueuse de l’écologie et de l’environnement. L’entretien de nos terres et des murs en pierres sèches font partie de nos priorités de sauvegarde du patrimoine.

En 1992, les maisons Bonvin et Varone ont fondé Les Celliers de Sion pour développer des synergies et rationaliser certaines activités communes. Aujourd’hui, elles intensifient leur collaboration en unissant leurs forces de vente et en créant le premier Œnoparc de Suisse au pied du spectaculaire vignoble en terrasses de Sion. L’Œnoparc des Celliers de Sion propose des visites guidées à heures fixes, des dégustations thématiques (réservation sur www.celliers.ch) ainsi que d’avril à novembre des parcours dans le vignoble. Il se veut un lieu de rencontre entre consommateur et artisans de la vigne et du vin.